Réalisé par Nina RICHEUX (Lycée hôtelier de St Méen Le Grand) à l’occasion du Challenge des Barmen 2024
Ingrédients :
25mL de crème de cassis infusée maison
135mL de cidre brut IGP Bretagne
Crème de cassis infusée maison
Dans un bocal en verre hermétique, mettre la crème de cassis. Ajouter des zestes de pamplemousse, de combava et du poivre de Timut après l’avoir concassé.
Fermer et conserver la préparation au frais pendant 24h.
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