À Cesson-Sévigné, Virginie Thomas rencontre Lionel Gravé, artisan passionné à la tête de la fromagerie Koaven, où l’excellence des fromages se marie avec les arômes subtils des cidres et poirés.
Lionel Gravé n’est pas un fromager comme les autres ; il a fait le pari audacieux de ne proposer que des cidres en accompagnement de ses fromages, avec une carte de près de 100 références soigneusement sélectionnées, dont une grande majorité provient de producteurs bretons. Cette démarche unique permet de créer des accords savoureux, mettant en valeur les caractéristiques de chaque produit.
À travers ces rencontres, notre ambassadrice poursuit sa mission : révéler la richesse des savoir-faire bretons et l’importance du choix des produits locaux pour magnifier les tables.
